Картофельная запеканка с фаршем на диете №5

Говядина, которая входит в рецепт картофельной запеканки, крайне полезна для здоровья печени. Она богата важными аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами: витаминами группы B, витамином С, селеном и магнием, триптофаном и валином. Эти соединения оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие, снижают уровень «плохого» холестерина и участвуют в росте и восстановлении всех тканей организма. Кроме того, продукт содержит большое количество полноценного легкоусвояемого белка, что важно при заболеваниях печени.

Говяжье мясо включено во многие лечебные схемы питания, в том числе и в диету после удаления желчного пузыря. Главное — выбирать нежирные сорта и употреблять продукт в умеренных количествах (не больше 500 г в неделю).

Способ приготовления:

Говядину залить холодной водой, поставить варить. Снять после закипания пену, положить к мясу целый очищенный лук и варить на небольшом огне ещё минут 40.

Картофель почистить, отварить, слегка остудить и размять вилкой.

Потихоньку вливать в картофель горячее молоко, параллельно размешивая.

Выбить в пюре яйцо, посолить и хорошо перемешать (можно взбить блендером).

Отварное мясо измельчить в комбайне или при помощи мясорубки. Можно добавить немного бульона, обязательно – посолить.

Форму смазать растительным маслом, выложить слой картофельного пюре.

Сверху – весь мясной фарш и далее верхний слой пюре.

Картофель равномерно полить растопленным сливочным маслом.

Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.

Готовой запеканке дать немного остыть, чтобы зафиксировалась форма. Дальше – порезать на порционные кусочки и подавать к столу.