Суп из молодого картофеля на диете №5

В разгар сезона молодых овощей иногда хочется побаловать себя вкусным, простым в приготовлении блюдом. Идеальным вариантом станет суп из молодого картофеля, который можно подать как основное блюдо или в качестве легкого дополнения к обеду или ужину. У супа из молодого картофеля, приготовленного по этому рецепту, очень нежный вкус и летний аромат свежих овощей. А готовится блюдо не более получаса, при этом все ингредиенты доступны и есть в холодильнике каждой хозяйки.

Правила диетического стола № 5

Пациентам, которые придерживаются диеты №5, запрещено употреблять жареное, острое, жирное. Одним из основных блюд в рационе является суп, при приготовлении которого важно соблюдать такие правила:

• готовить на воде или овощном бульоне;
• отказаться от жарки и пассировки овощей;
• использовать ограниченное количество соли.

Подготовим ингредиенты:

• 600 г молодого картофеля;
• лук-порей – 2 стебля;
• 1 морковь;
• 1 небольшой цукини;
• 1,5 л овощного бульона или обычной воды;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• щепотка соли;
• петрушка, укроп.

Приготовление блюда пошагово

Подготовка

1. Хорошо вымойте картофель и порежьте на небольшие кусочки. Если клубни мелкие, можно оставить их целыми, те, что крупнее, разрежьте пополам или на четвертинки.
2. Цукини и морковь нарежьте кубиками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.

Приступаем к готовке супа

1. В кастрюле разогрейте овощной бульон или воду до кипения.
2. Добавьте нарезанный картофель, лук-порей, морковь и цукини.
3. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель станет мягким и все овощи будут готовы.

Совет! Если вы любите суп-пюре, используйте погружной блендер для создания пюреобразной консистенции прямо в кастрюле.

Приправы и подача

1. Попробуйте готовое блюдо, добавьте немного соли.
2. Положите в кастрюлю сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по супу.
3. Разлейте по тарелкам, украсьте свежими петрушкой, укропом.
4. Подавайте блюдо горячим.

Суп из молодого картофеля, приготовленный по этому рецепту, отлично сочетается с кусочком свежего или подсушенного цельнозернового хлеба, который содержит много клетчатки и полезных веществ. Приятного аппетита!