Суп-пюре из тыквы на диете №5

Тыкву обрабатывают, очищают, удаляют семена, режут на куски небольшого размера, а затем тушат в малом количестве жидкости до полного приготовления при закрытой крышке, при этом можно вместо воды использовать овощной отвар. Приготовленную тыкву протирают с помощью сита, добавляют в овощной отвар и кипятят. Затем следует влить белый соус, тщательно перемешать и еще раз довести до кипения. Для того, чтоб приготовить белый соус, необходимо муку прогреть на сковороде до изменения цвета, затем добавить небольшое количество овощного отвара и процедить. В виде заправки рекомендуется использовать сметану.