Яблочный мусс с манкой на диете №5

Пищевая и энергетическая ценность: белки – 2,5 г, жиры – 0,1 г. углеводы – 31,6 г, калорийность – 137,4 ккал

Приготовление

• Яблоки моют, освобождают от кожуры и семян, нарезают маленькими дольками и отваривают. Готовый отвар процеживают через дуршлаг.
• Протирают отваренные яблоки через сито, добавляя отвар, вводят сахар и вновь доводят массу до кипения.
• Манную крупу вводят тонкой струйкой, непрерывно помешивая, и варят мусс до готовности около 15 минут, не прекращая помешивание.
• Массу охлаждают до 40?, после чего взбивают в густую пышную пену, используя венчик или миксер. Крайне нежелательно взбивать мусс в посуде из алюминия.
• Готовый мусс разливают по формам

Перед подачей на несколько секунд опускают форму в горячую воду и выкладывают в десертную тарелку или креманку.

Яблочный мусс с манкой отлично подойдёт в качестве десерта даже в рамках самой строгой диеты. Несмотря на пектин, содержащийся в яблоке, десерт за счёт крепящего действия манной крупы не вызовет послабления кишечника. Яблоки богаты витаминами группы В, Е, провитамином А, витамином С и минералами: магнием, кальцием, калием, железом, серой и пр.

А манка отлично усваивается и насыщает организм фосфором, является источником легкоусвояемого белка. Такое блюдо положительно влияет на иммунитет, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, в том числе при заболеваниях печени и желчного пузыря.