Запеканка из цветной капусты диетическая на диете №5

Способ приготовления:

Цветную капусту целиком опускают в подсоленную кипящую воду, не закрывая крышкой варят примерно 30 минут. Затем капусту вынимают, дают стечь воде и нарезают мелкой соломкой.

Морковь моют, отваривают до полной готовности, чистят и натирают на терке крупного размера.

Сухари смачивают молоком.

Нарезанную цветную капусту соединяют с натертой морковью, сухарями, сметаной, тщательно перемешивают.

На противень, посыпанный сухарями, выкладывают полученную массу, разравнивают поверхность и отправляют в духовой шкаф для запекания.

На стол запеканка подается порционно, комочками, политыми сметаной и посыпанными сухарями.

Диетическая запеканка из цветной капусты отлично вписывается в рацион после холецистэктомии (удаления желчного пузыря). Овощ содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамин К, влияющий на свёртываемость крови и другие процессы.

В капусте есть витамины группы В, фолиевая кислота, что делает её отличным диетическим продуктом, полезным при заболеваниях пищеварительной системы. Также она содержит витамин А, магний, калий, натрий, фосфор, железо и кальций, необходимый для поддержания плотности костной ткани.