Просто бисквит на диете №5

Современные исследования подтверждают, что куриные яйца полезны для здоровья печени. Фосфолипиды снижают уровень «плохого» холестерина и стимулируют регенерацию тканей печени, холин нормализует выработку желчи, а легкоусвояемый белок выступает в качестве строительного материала для новых клеток органа. Яйца можно включать в рацион при таких патологических синдромах, как желтуха или увеличение печени, главное — в меру. В рамках диеты Стол № 5 рекомендовано съедать до двух белков и не более половины желтка в сутки.

Способ приготовления:

Миксером взбиваем белки с половиной порции сахара в крепкую пену.

Желтки растираем добела с оставшейся половиной сахара.

Желтки смешиваем с мукой и осторожно порциями вводим взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180°С.

Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не хлопать дверцей духовки, а первые 20 минут ее лучше совсем не открывать. Когда тесто поднимется и слегка зарумянится, немного снижаем температуру, чтобы наш бисквит не подгорел и хорошенько пропекся внутри.

Проверяем готовность зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит бисквит полностью готов.

От резкого перепада температуры бисквит может опасть, поэтому оставляем его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей до полного остывания.